新红资
Red Capital Club
穿过长长窄窄的老北京胡同，看到一扇紧闭的红色朱漆大门，新红资到了。大门永远关闭，右门框上有个黑色门铃，伸手按一下，一会儿，门开了，开门的是位和蔼的北京大婶，热情地打招呼，然后引领着我踏入这闲静的深宅古院中。
"新红资"取意"新红色资本家"，真够革命的，千万不要误会，只是一家餐厅的名字而已。老板是美国人，四合院以前只是个很私密的朋友聚会的场所，后来才成为兼有餐厅和酒吧的俱乐部式餐厅。它在北京东城的一条胡同里，一路走进去看到一黑瓦房顶，紫红朱漆大门紧闭，门口永远停着一辆七十年代的老红旗车的便是。
推开大门，穿过堆满东西的门厅，看到的是一个精致的小四合院，有200年历史的历史，是四合院的最后一进，北屋的正房为餐厅，西侧的厢房是酒吧，另一侧是厨房。院内有棵300岁的枣树枝繁叶茂。秋天，树上挂满红色的果实，餐厅用它熬出原汁原味鲜美的红枣汤。
先说正房餐厅，不大，也就摆了六、七张桌子，家具是一色的清式古旧，正对大门的墙上还挂着一件清代官服。桌子上摆放着漂亮的南瓜灯，别小看这些灯，它们可是精心雕刻出来的，而且，每天都要放上最新鲜的南瓜灯。看来，坐在这里吃"中南海"菜和宫廷菜还真像那么回事儿。
新红资的小厨房可以做出经过改良之后的"中南海"菜。"中南海"菜其实就是寻常百姓家中的普通菜，亦是中央领导人们最爱吃的菜。在烹饪技术高超的厨师手下，那些普通的菜式变得美味无比。每一样菜都有它的故事，餐厅的菜单"包含了50年的历史"。毛主席最喜欢的"主席红烧肉"，但在这里吃到的红烧肉没有一丁点肥肉；"小平碧绿川香鸡"剔骨鸡肉做成的这道菜是邓小平最喜欢的；刘伯承元帅最喜欢的是"云南香竹鲩鱼"；一道来自云南的菜，这道不带刺的鱼，撒满了茴香、胡荽以及其它香料和小葱段，夹在两片竹网中间用炭去烤，香味难以形容，据说是红军长征路经云南的时候，当地居民做这种鱼给他喝部队吃。
厨房里那位戴眼镜的厨师长，做了12年的宫廷菜，所以，这里的宫廷菜也绝对值得一试。宫廷菜最特色的便是摆盘和雕花，做出来的菜，好吃不说，但绝对好看，新红资的当然是色、香、味俱全。鸡尾灯笼虾，凉菜，也是国宴的保留菜，闻其名像其形，鸡尾虾去皮摆成两盏红红的灯笼，喜庆得很。太后吉祥，据说这是当年李莲英为了拍慈禧马屁特意准备的一道菜。厨师自创的青翠鸡米，鸡米软嫩，杭椒脆辣，口感极好。
再看酒吧，完全是上世纪50年代的气质。家具很多都来自中南海，每一件家具，哪怕一件小摆设，都有自己的故事和背景。饮料名称也挺有意思，"长征"寓意喝了长夜的酒也会走长路回家；"黑猫白猫"是所有的猫都喜欢舐含有KAHLUA和COMTRIEAU的牛奶；"红古之梦"果味很浓，适合女士饮用。
夜幕降临，月光透过树影洒下来，饭菜格外可口，酒也格外醇香。
